1. 酸菜鱼

合川的酸菜鱼以其独特的酸辣鲜香而闻名。酸菜经过发酵后，酸味柔和回甘，搭配鲜嫩的鱼肉，爽口开胃。

2. 合川肉丝豆花

这道菜以嫩滑的豆花配上炒制的肉丝而成。肉丝鲜香入味，豆花软嫩爽滑，两者结合，口感丰富。

3. 鸡毛店牛肉

鸡毛店牛肉是合川的特色小吃。牛肉经过秘制酱料腌制，烤制后外焦里嫩，口味醇厚。

4. 合川燃面

燃面是合川的著名面食。面条细长劲道，配以特制的红油汤底，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

5. 合川老醋饭

合川老醋饭是用糯米蒸制，加入老醋和各种辅料而成。老醋的酸味与糯米饭的香甜交织，开胃解腻。

6. 合川豆花饭

豆花饭是合川人早餐的常见选择。豆花软嫩顺滑，配上特制的调料，香浓可口。

7. 凉粉

凉粉是合川的夏日消暑佳品。凉粉爽滑弹牙，配上特制的调料，酸辣可口，消暑开胃。

8. 炸洋芋

炸洋芋是合川街头常见的特色小吃。洋芋经过油炸后外酥里嫩，配上特制的蘸料，香脆可口。

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