清明节，又称踏青节、鬼节或祭祖节，是中国最重要的传统节日之一，起源于周朝的“寒食节”。相传，介子推为晋文公重耳流亡在外，割股疗饥，后被逼烧山而死。为纪念介子推，重耳下令禁火三日，寒食节由此而来。后来寒食节与上巳节合并，逐渐演变成清明节。

清明节的习俗众多，主要有扫墓祭祖、踏青郊游、荡秋千放风筝等。扫墓祭祖是清明节最重要的活动，人们会前往先人的墓地，焚香上供、祭拜祖先，表达对已故亲人的思念之情。

清明节不仅是一个缅怀先人的节日，也是一个寄托哀思、传承文化的重要节日。通过扫墓祭祖，人们可以缅怀先人的功绩，感恩他们的养育之恩，传承孝道和敬老的传统美德。

清明节还与农业生产息息相关。清明时节，万物复苏，农民开始播种耕作。祭祀土地神，祈求风调雨顺、五谷丰登也是清明节的重要习俗。因此，清明节也被称为“春耕节”。

清明节期间，许多地方都有吃清明糕点的习俗。其中最著名的要数青团。青团是用糯米粉和艾草汁制成的一种绿色小圆子，里面通常包有豆沙或芝麻馅。青团不仅味道香甜可口，也寓意着人们对新一年的祈盼和祝福。

除了青团，清明节期间还有一些其他应节美食，如榆钱饭、荠菜汤、清明螺等。这些食物大多取材于春季的新鲜食材，不仅美味爽口，也寄托着人们对美好生活的向往。

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