龙虾的不同食用部位

龙虾主要食用部位包括虾肉、虾黄、虾钳、虾壳。虾肉质地鲜嫩，虾黄味道浓郁，虾钳肉质紧实，虾壳可以用来熬制汤底或制作酱汁。

龙虾的经典做法

清蒸龙虾是最能保留龙虾原汁原味的做法。将龙虾洗净后放入蒸锅中，蒸熟后即可食用。蒜蓉龙虾是另一种常见做法，将龙虾切块爆炒，加入蒜蓉、辣椒等 gia vị，最后加入酱油调味即可。

如何处理大龙虾

处理大龙虾时，首先要将龙虾冲洗干净。然后用刀背拍碎龙虾的头部，将其掰成两半。用剪刀剪掉龙虾的触须和尾刺，去除龙虾的内脏。最后将龙虾切成小块或者片状即可。

龙虾烹饪技巧

烹饪龙虾时，火候控制十分重要。蒸龙虾时，大火蒸熟即可，时间不宜过长，否则虾肉口感会变老。炒龙虾时，注意控制火力，避免将虾肉炒焦。还可以加入白葡萄酒或黄油调味，提升龙虾的风味。

龙虾的营养价值

龙虾富含蛋白质、矿物质和维生素。蛋白质含量高，且为优质蛋白，易于人体吸收。龙虾中还含有丰富的钙、硒、镁等矿物质，以及维生素 B12、叶酸等维生素。龙虾的胆固醇含量较低，是一种较为健康的海鲜。

龙虾的选购指南

选购龙虾时，要注意观察龙虾的外观。新鲜的龙虾背壳呈黑绿色，腹部呈白色或淡黄色，虾壳有光泽。龙虾的触须和尾部应完整无缺，虾肉有弹性，无异味。避免选购死虾或病虾。

龙虾的食用禁忌

龙虾性寒，故脾胃虚寒者不宜食用。此外，龙虾富含蛋白质和嘌呤，痛风患者和尿酸高的人群应少吃。龙虾中含有组胺，过敏体质者食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、恶心等症状。

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