正宗清蒸大虾的做法

清蒸大虾是一道美味健康的海鲜菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下正宗清蒸大虾的做法。

准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的大虾。选择活虾最好，如果买的是冰冻虾，要提前解冻并清洗干净。此外，还需要一些葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、清水以及一些配菜如青红椒丝等。

处理大虾

将大虾去头去尾，用剪刀剪开背部的黑线并清洗干净。然后在虾背部用刀划开几下，以便入味。

腌制大虾

将处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和葱姜蒜末，腌制15-20分钟，让大虾入味。

蒸制大虾

取一个蒸碗，将腌制好的大虾码放在碗中，然后撒上适量的白胡椒粉和青红椒丝。在大虾上面淋上一些清水。大火蒸8-10分钟即可。

出锅装盘

蒸好的大虾出锅后，装入盘中，将蒸鱼豉油烧热，淋在虾身上即可。这样一道鲜美可口的清蒸大虾就做好了。

小贴士

1. 在腌制大虾的时候，可以在料酒中加入一点淀粉，这样可以让虾肉更加鲜嫩。 2. 在蒸制大虾的时候，可以根据自己的口味加入一些蒸鱼豉油或者蒜蓉蒸酱，提升口感。

希望大家能够尝试这道正宗清蒸大虾的做法，享受美味健康的海鲜美食。